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ホリデーシーズン到来! これからの季節、自宅でホームパーティーをする人も多いはず。ゲストの心をギュッと掴む絶品大皿レシピをテレビや雑誌でも大人気、予約の取れない「ミシュランガイド東京2020」1つ星フレンチsioの鳥羽周作シェフに教えてもらいました! 第2回はクリスマスにピッタリな絶品サラダ。 sioシェフ直伝! パーティーにぴったりな絶品チョップドサラダ クリスマスや年末年始、友人や大切な友人と集まる機会が多くなる、この季節。おうちでのホームパーティーを楽しんでみませんか? そんなホームパーティーで欠かせないのが、ゲストのお腹を満たす料理たち。 「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得した東京・代々木上原のフレンチレストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周一さんにパーティーレシピを教えてもらう、この企画! 第1弾の前回は「 焼かないガチステーキ 」を教えてもらいましたが、今回はステーキと一緒に食べたい「チョップドサラダ」の鳥羽オリジナルアレンジバージョン。冬を連想できる色とりどりのフルーツが豊富なヘルシーなサラダをOggi専属読者モデル・オッジェンヌたちに味ってもらいました。 「これだけ守れば、お好みの具材を入れて、めちゃめちゃ美味しいチョップドサラダができますから!」と鳥羽さんが太鼓判を押す、作り方のポイントもこの記事ではこっそりご紹介します。 ▲左から鳥羽シェフ、片田亜莉紗さん、赤荻典子さん、雷 国悦さん、有木万美子さん カットのサイズがポイント! 【おもてなし料理】簡単豪華！ホームパーティーレシピ16選 | moguna(モグナ). スプーンで食べるサラダ 【材料】(4人前) しっとり鶏もも肉:100g パプリカ:1/2個 ミニトマト:10個 ブロッコリー:1/6個 ロメインレタスまたはレタス:5~6枚 トレビス:4枚 パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ):適量 ★季節の果物(今回は下記を使用) オレンジ:1/2個 いちご:5粒 キウイ:1/2個 柿:1/2個 お好みのナッツ:10~15粒 (味を見ながらお好みの味に調整してください) エクストラヴァージンオリーブオイル:大さじ3~4 ホワイトバルサミコ酢またはリンゴ酢:大さじ3 塩:小さじ2/3~1 【作り方】 1. 鶏もも肉は皮をはぎ、全体に1%重量の塩を振ったら沸騰したお湯に入れ、蓋をして20分置く 2. 小さめの一口大にカットしたブロッコリーを湯量に対して1%重量の塩を入れた鍋で下茹でする 3.
市販のものは砂糖がたっぷりで高カロリーですが、自分で作ると砂糖の量を調節できます。 今回は小さな子供用に砂糖控えめで作りました。甘いものがお好きな方は、砂糖たっぷりで作ってみてくださいね。 【材料(バゲット約10枚分)】 バゲット・・・1/3本 バター・・・15g グラニュー糖・・・小さじ1 【材料】 1. バゲットを1㎝幅にカットします。 2. 1をフライパンで両面焼きます。油は必要ありません。 3. バゲットに軽く焼き目がついたら、バターを入れて両面になじませます。 4. グラニュー糖を振りかけて、さらに両面を焼きます。香ばしさを感じるようになったら完成です! ガトーフェスタハラダ ラスク PS1 グーテ デ ロワ プレミアム・セレクション 3種セット 通販 ¥3, 280 2020-12-16 12:26
ピザ用チーズ 80g 桜えび 大さじ3(6g) 【1】フライパンを中火で熱し、ピザ用チーズをひとつまみずつ並べる。とろりとしてきたら桜えびをのせ、チーズの周りがややこんがりとしたら裏返して弱火にする。ときどきフライ返しなどで押しつけながら焼く。 【2】網などに取り出し、冷ます。冷ますとパリパリになる。 【7】ギョウザの皮のパリパリスティック 食感を楽しむ超簡単レシピ。好みのディップを用意して、おやつにも前菜としても。 ギョウザの皮 12枚 オリーブ油 適量 【1】ギョウザの皮はくるくると巻き、巻き終わりを水で留め、表面全体にオリーブ油を塗る。 【2】オーブントースターの天板に【1】を並べ、こんがり色づくまで7~8分焼く。 【3】好みのディップ(いちごジャム、チョコレートシロップ+スプレーチョコ、メープルシロップなど)をつけて食べる。 市瀬 悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。NHKEテレ「すすめ!キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。 『ベビーブック』2013年12月号
キャベツの葉 小2枚 きゅうり 1/3 かに風味かまぼこ 8本 黄パプリカ、マヨネーズ 各適量 塩 少々 【1】キャベツは太い芯を切り落とし、半分に切る。熱湯(分量外)に塩を加え、柔らかくなるまでゆでて冷まし、水気を拭き取る。きゅうりは6cm長さの千切りに、かに風味かまぼこは粗くほぐす。黄パプリカは小さい星型で型抜きする。 【2】キャベツを2枚重ね、きゅうり、かまぼこの半量ずつを手前にのせて巻き、4等分に切る。もう1本も同様に作る。 【3】器にマヨネーズを出し、【2】をのせてパプリカを添える。 ぐるぐる!広げたキャベツの手前に具材を置いて、しっかり巻いていく。 市瀬悦子さん フードコーディネーター・料理研究家。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、イベント、企業のメニュー開発など幅広く活躍。NHK E テレで子どもの料理番組を監修・フードコーディネートするなど、キッズメニューも得意。 『めばえ』2020年1月号 【4】カラフルスペイン風オムレツ 緑や赤のクリスマスカラーで卵をおいしくデコレート! ブロッコリー 60g 赤パプリカ 1/3個(正味40g) ベーコン(ブロック) 60g 卵 3個 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1/2 【1】ブロッコリーは小房に分け、熱湯(分量外)に塩を加えて2分30秒ほどゆでて冷ます。赤パプリカ、ベーコンは1cm角に切る。 【2】ボウルに卵を溶きほぐし、【1】と【A】を入れ混ぜる。 【3】直径約18cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】を流し入れる。大きく混ぜ、半熟になったら弱火にし、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。裏返し、もう一度蓋をして2~3分蒸し焼きに。食べやすい大きさに切って器に盛る。 蒸し焼きでふっくら!蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくらと仕上がる。 【5】おさつチップス 薄くて大きくインパクト大!しかも止まらなくなるおいしさ!
ホームパーティメニューのレシピをまとめました。今週末は、家族でホームパーティしてみませんか?おつまみにもなる、メイン料理、子どもの誕生日パーティーメニューにぴったりな、美味しい&可愛くて盛り上がれそうな人気レシピを、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学館)に掲載されたものの中から厳選してまとめました! 簡単にできるホームパーティーメニューのレシピ 【1】スティック野菜&ディップ2種 持ち寄りアイディアレシピ。カラフル野菜でテーブルが華やかに! ◆材料 (作りやすい分量) 【みそディップ】 みそ 100g ごま油 大さじ3 砂糖 大さじ2 酢 大さじ1 白すりごま 40g 【サーモンクリームディップ】 サーモンフレーク(市販) 50g クリームチーズ(室温に戻す) 100g マヨネーズ 大さじ1 パセリ(みじん切り) 少々 大根、かぶ、にんじん、きゅうり、パプリカ、セロリなど 各適量 ◆作り方 【1】ディップ2種は、それぞれすべての材料を混ぜ合わせ、保存容器に入れる。 【2】野菜は食べやすいスティック状に切り、別の容器に入れる。 持ち寄りポイント ホスト宅ではミニコップに野菜を立てて配るのがおすすめ。ディップはパンにも合うので、多めに持って行くと喜ばれます! 教えてくれたのは みないきぬこさん 料理研究家。女子栄養大学卒。小2の女の子と1歳の男の子のママ。素材を生かしたシンプル調理で、親子でおいしく、見た目も素敵なレシピが人気。著書に『かんたん、なのに満足! スープでごはん』(池田書店)など。 『ベビーブック』2018年12月号 【2】しらすチーズサラダ 絶妙な塩気が、大人のお酒にも合う! 【A】 しらす干し 60g 青じそ(粗みじん切り) 5枚分 粉チーズ 大さじ3 オリーブ油 大さじ1~2 塩、粗びき黒こしょう(好みで) 少々 葉野菜(ベビーリーフ、レタス、ルッコラなど) 適量 【1】【A】を混ぜ合わせ、空き瓶などに入れる。葉野菜は洗って水気をよくきり、ファスナー付き保存袋に入れる。 【2】食べるときに【1】をあえる。好みで仕上げにオリーブ油適量(分量外)を回しかけても。 ◆ポイント 別々に持参し、食べる直前にあえて。軽いホーロー製やプラスチック製の容器に入れて行くと、持ち運びもラク。 【3】キャベツロールツリー ケーキみたいで中身はヘルシー、サラダ感覚の一品!
具材は、野菜やウインナー、ハムをたくさん挟んで仕上げるのも良いですよね♪ おにぎり版ホットドックといえそうな仕上がりは、フォトジェニックで写真映えもしそうです。 栄養を考えて、野菜の種類を豊富に用意すると◎ 「ぱっかんおにぎり」のレシピ▶ねば〜る!ぱっかんおにぎり弁当♡ お疲れ気味の方におすすめしたいぱっかんおにぎりのレシピが、オクラや昆布などを使った粘り気のある具材で仕上げたぱっかんおにぎりです。 オクラはトッピングのような感覚で仕上げにのせれば、まるでミニトマトのような可愛らしい見た目になりますよ♪ 「ぱっかんおにぎり」のレシピ▶ぱっかんおにぎり&いろいろキノコ蒸し ぱっかんおにぎりは本当にレシピのアイデア次第で、様々な具材を楽しむことができます。 こちらは、辛子明太子のぱっかんおにぎりと目玉焼きをのせたぱっかんおにぎりです。 おにぎりに目玉焼きは意外な組み合わせですが、見た目も可愛く、実はご飯との相性も抜群なんです♡ ワンプレートにして仕上げても、華やかに見えますよね。 具材を包んで握るという通常のおにぎりの概念を覆すかのような「ぱっかんおにぎり」は、美味しいだけでなく見た目の華やかさも魅力的♡ レシピのアイデア次第でいろんなぱっかんおにぎりができるので、ぜひ作ってみてくださいね! ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 簡単 ランチ レシピ ホームパーティー お弁当 フォトジェニック
鯛の代わりに鮭を使っても良いですね。 ⑤簡単シューマイの皮のミニ皿 出典: クックパッド シューマイの皮をパリッと焼いて、ミニ皿にしてみては?! スターターをここに乗せるだけで、料理が華やかになりますね。 子供にも喜ばれそう! 3、メイン料理 ①ローストビーフ 出典: クックパッド ローストビーフが出てくるだけで、ゲストから「おぉぉ、スゴイ!」となりますよね。 こちらは、フライパンを使った本格ローストビーフ。 オーブンより簡単に出来るレシピは必見ですよ! ②焼き豚 出典: クックパッド 豚肉ブロックを使ったレシピ。大きめにカットすれば、見た目も豪華! 甘辛ダレが食欲をそそります。 パーティーだけでなく、普段にも作ってみたい一品ですね。 ③唐揚げ 出典: クックパッド 子供から大人までみんな大好き唐揚げですが、こちらは玉ねぎを混ぜて揚げるアレンジレシピ。ビールがすすむ一品ですね。 ④牛すね肉のビーフシチュー 出典: クックパッド 水を使わず赤ワインだけで煮込む本格シチュー、お肉はトロトロです。 これはもうおちビストロの世界ですね。 料理上手をアピールできる一品! ⑤白身魚のソテー パプリカソース 出典:クックパッド 少し凝ったソースを作れば、シンプルな魚のソテーもお店の味に! パプリカソースは、チキンやパスタにも会います。 ⑥肉じゃがチーズ焼き 出典: Woman excite 家庭料理の肉じゃがも、少しアレンジするだけでパーティー料理に! いつもの肉じゃがにパン粉とチーズを加えてトースターで焼き色がつくまで焼くだけの簡単レシピです。 4、炭水化物 ①サンドウィッチ串 出典: Nadia サンドイッチもおしゃれに盛り付けするだけでホームパーティーらしい華やかな一品に。 これならインスタ映え間違いなし! パーティー料理の主役級の見た目ですね。 ②魚介とトマトのパエリア 出典: クックパッド フライパン一つでできる豪華パエリア。 こんな料理が出てきたら、ゲストはうなりますよね。 フライパンのままテーブルに出せるお手軽さも魅力です。 ③ツナときのこのカルボナーラ風 出典: Nadia パスタはリガトーニなら食べやすく、食べ応えも◎ 火加減がちょっと難しいカルボナーラも、炒めた具材を溶き卵で絡めるだけなので、失敗しにくい一品です! 5、デザート ①チーズケーキ 出典: クックパッド 作るのが難しそうなチーズケーキですが、こちらはミキサーで混ぜで型に流すだけと簡単レシピ。 驚くほどしっとりしていて濃厚です♡ ②フルーツゼリー 出典: Nadia スイーツは好きだけど、お腹いっぱいだと甘すぎるものよりさっぱりしたものが欲しくなりますよね。 そんな時には、季節のフルーツを使ったゼリーがおすすめ。 混ぜるだけのゼリーでもこんなにおしゃれに仕上がります。 ③カットフルーツ 出典: Nadia 甘いものが苦手な人にはカットフルーツを!