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そう思いながら、なかなかJAに行けなかったのですが、先週の金曜日、 夕方、散歩に出かけて、ふと、あ、ここからJA近いわ、と寄りました。 やっぱりあった! 立派な栗! 札に、生産者さんの名前が書かれていて、この方、以前に 「アド街ック天国」でも出てたのだ。知ってる、知ってる。 ここで会ったが百年目。買わせていただきましょう! 問題は、散歩の途中、それもまだ往きだったので、リュックが重くて 大変だった! もう一つの問題は、買ったのが金曜日であること。 パートナーは、栗が嫌いというわけではないけれど、あえて食べたいと 思わないんだって。消化が悪そうに感じているらしい。 栗って新鮮なうちに調理した方が良いよねぇ‥‥。 それで、保存方法を調べてみたら、なんと、新聞紙でくるみ、ビニール 袋などで密閉して、冷蔵庫のチルドで3~4日保存すると、保存できる だけでなく、甘くなるんだって!「ためしてガッテン」でも紹介されて いたとか。じゃ、2日だけど、お誕生日ディナーは栗ごはんにしようか、 と思ったのですが、時間なかったし、それじゃ3日おいて、月曜日! というわけで、昨日、調理しました。 まずは、10分ほど水につけてから、皮に1㎝くらいの切り込みを入れ、 ひたひたの水につけて圧力鍋で加熱。沸騰したら30秒くらいで止めて、 圧力が抜けるのを待ち、フタを開けて冷ます。 すると、皮も渋皮もするする剥けるのです。 まぁ、するする、といっても、大変なので、現在、左手が痛いです。 右利きなのですが、なぜか「皮を剥く」行為は左手でやるクセが あるのですよ。不思議です。 少し加熱時間が長かったのか、そのまま食べられる感じ。 剥いていてひどく崩れたのはその場で食べちゃった(笑) 思ったより量が多かったので、まずは念願の栗ごはん。 混ぜたら栗が崩れちゃったけど、もう栗たっぷりすぎて、ご飯が 少ない! 綺麗に剥けたのを中心に、ガーゼでくるんで、グラニュー糖を溶かした お湯にIN! 結局、今年もマロングラッセ作成を始めたのでした。 できあがりは一週間後。 あー、でも、こんな良い栗が身近で簡単に買えるとは! シーズン終わる前に、もう1回位買っちゃおうかな~。 2020-10-20 00:00 nice! (34) コメント(15) 共通テーマ: 日記・雑感