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うどんとそば、ハンバーグとステーキ、アイスクリームとプリンなど、普段よく食べる似たようなメニューでも、どちらを選ぶかによってダイエット的には大きな差が…。 写真/アフロ 写真4枚 「できれば少しでも太らないほうがいい!」とダイエット向きのものを選ぼうとする時は、カロリーだけではなく、栄養素も大事。食事の岐路をちゃんと選択できれば、ダイエットも成功しやすいし、その後の維持やリバウンド防止にもつながる。 では、迷った時にどちらを選ぶのが正解なのか――定番メニューでの気になるその答えを、サニーヘルス株式会社がダイエット情報サイト「」で調査レポートし、「二択で学ぶダイエット向きの太りにくい食べ物」として公開中。そこで、今回、ダイエット向けとして軍配があがったメニューをさらなる「痩せレシピ」やオススメ商品とあわせてご紹介! 【主食編】 定番の麺類!うどんVSそば カロリーはうどんが若干低いが、ダイエット的におすすめしたいのはそば。 今回、血糖値の上がるスピードを数値化したGI値に着目。同じ糖質でも種類によって異なるGI値は、数値が大きいほど血糖値が上がりやすくて太りやすく、小さいほど太りにくいが、うどん80/そば59。そばのほうがだいぶ低く、血糖値が上がりにくい。 また、そばに含まれるポリフェノールの一種であるルチンは、抗酸化作用があり、血液をサラサラにして血圧を下げる効果が期待できる。さらに、体内で合成できない必須アミノ酸のリジン、牛乳に匹敵する量の良質なタンパク(植物性)、脂肪などのエネルギー代謝に必須のビタミンB1やB2なども豊富に含まれているので、体重が気になる人には◎。 →そんな、そばのおすすめレシピはコチラ! ●高たんぱくでメタボ対策にも最適!日本そばのおすすめレシピ 【主食編】単品メニューの王道!カレーVSパスタ テッパン人気のカレーとパスタは、どちらも糖質(炭水化物)が高めだが、GI値で比較すると、カレーに使われる白米は84、パスタは65になるので、パスタに軍配! ちなみに、パスタは他の穀類と比べて、GI値が低く、太りにくいほうの部類になるそう。 →そんな、パスタのおすすめレシピはコチラ! そばvsうどん！カロリーが高いのはどっち？意外な結果が？！ – 手打ちそば いろは 小樽. ●【旬レシピ】ほろ苦さが◎。むくみ解消に「菜の花とはまぐりのパスタ」 【お肉編】脂身がキー!? ハンバーグVSステーキ ハンバーグの材料は、肉と脂身とが混ざり合った挽肉。脂肪が多く、脂身を切り分けることもできないので、同じ肉を食べるのであれば、挽肉ではなく塊肉のステーキがオススメ!
2020年12月28日 そばの話 手軽に味わうことができて具材のバリエーションも豊か、暖かくても冷たくても美味しいという共通点を持つそばとうどん。日常的に食べる機会の多い麺類ですが、ダイエットをしていると気になるのがカロリーです。そばとうどん、一体どちらのカロリーが高いのか、どちらがダイエットに適しているか比べてみました! 結局どっちのカロリーが高いの? 栄養士が解説！太りにくい麺類ランキング | ニコニコニュース. そばとうどんの100gあたりのそれぞれのカロリーは、 そば274kcal、 うどん270kcal です。 また、カロリー同様に気になる糖質は、 そば56. 4g、 うどん55. 0g となっています。 (参照:日本食品標準成分表2015年版) 意外にも、そば・うどんはカロリー・糖質ともにさほど差がないのです。それではどちらを食べても同じかというと、そうではありません。そば・うどんは、全く別の魅力を持っています。 消化によくエネルギーになりやすいうどん うどんの主な原料は小麦粉であり、ほぼ炭水化物と言えます。 水分を吸収しやすく消化に必要な時間が短いので、体調不良の時でも胃腸に負担がかかりません。風邪やお腹を壊した時、柔らかく煮たうどんを食べることが多いのはこのためです。 また、 うどんは食べてからエネルギーとなるまでがスピーディーで、エネルギーが持続する食品です。 うどんから作り出されたブドウ糖は頭や体を効率よく動かすため、試験の日の朝食やスポーツ前の食事に向いています。 そばの持つ「食物繊維」と「ルチン」に注目! そばの主な原料となるそば粉は、食物繊維が豊富です。整腸作用があり便秘になりにくく、消化に時間がかかるぶん腹持ちが良いのでダイエットに最適と言えます。 また、血糖値の上昇度合いを示すGI値の観点から見ても、そばは非常に優秀です。麺やパン、白米といった主食類の中で最も GI値が低いそばは、糖が脂肪になりにくく太りにくいのです。 そばに含まれているポリフェノールの一種であるルチンが健康に及ぼす効果も見逃せません。ルチンを摂取することで、抗酸化作用や動脈硬化予防、認知症予防や高血圧抑制が期待できます。 その他にも、疲労回復や美容に有効なビタミンB1、ビタミンB2、必須アミノ酸であるリジンも含まれています。単純な減量効果だけでなく、 美容や健康面においても積極的に摂取したい栄養素を豊富に持っているのがそば なのです。 そばとうどんを比べると、カロリーや糖質といった面では大きな違いはありません。 しかし、栄養素の面では大きく異なります。 単純にカロリーを比較するのではなく、それぞれが体に及ぼす効果を理解して選びたいですね 。 【あわせて読みたい蕎麦の話】 新常識!飲み会後の〆は、ラーメンよりそばを食べる人が増えているんです!その理由とは?
ビーフ、ポーク、チキンのいずれにしても、挽肉を使ったハンバーグよりもヘルシーだ。 ちなみに、ステーキを食べる時は、脂身はカットして食べないのがベター。また、ハンバーグよりもステーキのほうが噛み応えがあるので、満腹感につながりやすいというメリットも。 →肉の中でも、脂肪燃焼のスイッチを入れる成分が鶏肉の約7倍で豊富な豚肉のステーキレシピはコチラ! ダイエットに向いているのはそば？うどん？ (2021年7月3日) - エキサイトニュース. ●脂肪燃焼成分が豊富。"肉ダイエッター"のダイエット必勝の豚肉レシピ2選 【お肉編】吸油率に着目!とんかつVS唐揚げ 揚げ物は高カロリーだが、同じ揚げ物でも衣によって「吸油率」が異なり、カロリーが大きく変わってくるのだとか。 揚げ物の吸油率は、衣が厚くなるほど高くなり、それに伴いカロリーUP。衣なしの素揚げは吸油率3~8%、小麦粉・片栗粉を使用する唐揚げは6~8%、水に溶いた小麦粉使用の天ぷらは15~25%、パン粉使用のフライは10~20%。 ということで、とんかつよりは唐揚げのほうが◎。唐揚げは衣が薄いので、揚げ物の中で比較するのであればヘルシーなほう。 【スイーツ編】クリームが分かれ道?ショートケーキVSフルーツタルト スイーツはいずれも糖質が高いのでなるべく避けたいが、この二択ならフルーツタルトをチョイス。 ショートケーキの大半は、小麦粉と大量の砂糖という高糖質なスポンジと、脂質メインのホイップクリーム。脂質と炭水化物の組み合わせは、それぞれ単体で摂取するよりも太りやすいといわれているため、要注意! 一方のタルトは、卵と牛乳から作られるカスタードクリームが使われているので、栄養的には脂質が少なくタンパク質が多め。また、フルーツがたっぷりトッピングされたタルトなら、ビタミンやミネラル、食物繊維も摂れるので、ケーキの中では栄養的に優秀な部類といえそう。 →糖質量が1カット10g以下で設計されているスイーツはコチラ! ●低糖質スイーツにスーパーフードをプラス!「パティスリー ポタジエ」の野菜ケーキを【実食レポ】 【スイーツ編】温度が影響?アイスクリームVSプリン プリンには卵や牛乳が主に使われているので、ダイエットに必須のタンパク質やカルシウムなどを補うことができる。一方、人間の舌は、食べ物の温度が低いと甘味を感じにくいため、冷たいアイスクリームには砂糖などの甘味料が他のスイーツよりも多く含まれているそう。また乳脂肪も高く、高脂肪・高糖質になるので、気をつけたいところ。 →そんな、プリンのおすすめ商品はコチラ!
0~80. 0g)程度です。 アジア の代表 フォー & ビーフン ベトナム の麺・ フォー や中国発祥の ビーフン は、 ヘルシー な イメージ がありますが、実は、 カロリー ・糖質ともにやや高め。1食当たり、 フォー は、約200g( カロリー : 530 kcal、糖質: 116. 8g)、 ビーフン は、 110 g~ 150 g( カロリー :415~566kcal、糖質:87. 9~ 119. 9g)が目安です。 トッピング を工夫して、効率よく糖質を エネルギー に変えるようにしましょう。 ヘルシー な イメージ だけで選びがちだった今まで。これからは、太らない麺 ランキング を参考に、少し賢く ダイエット 中の麺選びを楽しんでみてはいかがでしょうか。 【参考・参照】 (※) 文部科学省 食品成分 データベース 〈 s index 〉(最終閲覧日: 201 8/7/2) 「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート()」 [監修:あすけん 管理栄養士] ※健康、 ダイエット 、運動等の方法、 メソッド に関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。 ・今すぐ読みたい→ まずは3キロ!2週間で確実に痩せるダイエット方法 栄養士が解説!太りにくい麺類ランキング 関連ニュース 10キロ痩せたい!1か月でダイエットを成功させるおすすめ方法4選 お腹まわりの脂肪を何とかしたい!効果的な運動2つ いま注目の「16時間断食」とは?内臓を休ませて健康的に!話題のダイエット法
2008 Dec; 31 (12): 2281–2283. )に記されているこの表が一番信頼度が高いと考えられますが、残念ながら「そば」は見当たりません( The average GI of 62 common foods derived from multiple studies by different laboratories )。 グルテンフリー理論、GI値理論で圧勝のそばですが⋯ カロリー至上主義者であった(早速過去形、思考回路が柔軟性があるといわれますので 笑)私としては不甲斐ない結果になっています。単純なカロリー計算だと僅かですが、蕎麦の方がダイエットには不利。グルテンフリー理論、グリセミック・インデックス理論だと圧倒的にうどんが不利との結果になっています。 やっぱりそばの方が太らない、との結論になりつつあったのですが、うどん派のオッサン(当院医師)から横やりが入りました。うどんの方がそばより圧倒的に水分を含んでいるとの「うどん水分増量説」です。そば粉メーカーの高山製粉のサイトによれば(そば粉とつなぎ粉合わせて500グラムに対して水は215mlですから、水分は43パーセント。 一方、さぬきうどんの原料を提供している木下製粉株式会社のサイト「手打ちうどんの加水率」(によれば、なんと水分は50パーセント! !ということは白い悪魔だとかGI値が高いなど、太る原因である 小麦の量を考えると「うどんVSそば」問題はそばの圧勝というわけにはいかない!! 。 とくにオッサンが大好きな立ち食いソバの場合、かなりの量の小麦が入っていますので、コロッケをトッピングした日にゃ、蕎麦だろうがうどんだろうがダイエットの敵になっちゃいますので、ご注意くださいませ。 ダイエット 医学トリビア 糖質制限ダイエットのウソホント 代謝症候群 素朴な疑問
うどん派と蕎麦派、どっちも好きな人も多いとはいえ、どうしても対立してしまうもの。つぶあん派とこしあん派然り。立ち食い蕎麦の蕎麦なんてほとんど着色したうどんじゃんというツッコミはおいておきます。 糖質制限が一般的になり白いものほど太る説が強い今日この頃ですが、今回、ダイエットの視点から、うどんと蕎麦はどっちがよい?問題を解決しちゃいます。ちなみに私はお蕎麦派の医師です。蕎麦に肩入れはせず公正な検証ですのでご安心くださいね。 白いものほど太る伝説がありますが、うどんと蕎麦ならどっちが太るか? 近所のお蕎麦屋さんに行ったところメニューにそれぞれの食べもののカロリー表示が書かれていました。私は、そば派ですが、一緒に行った人はガチガチのうどん派。関東ではうどんを置いていてもお蕎麦屋さんって呼びますが、関西方面はイメージ的にはうどん屋さんが圧倒的に多く、そのうどん屋さんにお蕎麦が置いてあるのかは微妙(関西出身のスタッフに尋ねたところ、うどん屋さんでもお蕎麦はあるらしい)。 オッサンにはおなじみの「富士そば」、最近では女性客も多く見られます。 体験談的には関東と関西の間に位置する名古屋の味噌煮込みうどんの有名店では味噌煮込みそばなんてメニューはありませんでした。一般的にうどんとそばを比べると、うどんの方が太ると思っている人も多いのではないかと勝手に予想しますが、日本食品標準成分表を調べてみると うどん270. 1 kcal vs そば273. 9 kcalとなっています 。 100グラム当たりのカロリーを比較すると差は微妙ですけど、そばのほうがカロリーは高いのです。じゃあ、なんで蕎麦よりうどんの方が太りやすいとの話が出回っているのか(少なくとも私の周囲はそのような話が定説になっています)を考察してみます。 白いものほど体に悪く、太りやすいとのダイエット理論がある 白い粉状の食品は体に悪く、太りやすいとの説の健康方法があります。中には砂糖は悪魔である、なんて過激な説もあります。 白砂糖は悪魔、さらに、体も心もぼろぼろにする!?
和食の麺類といえば蕎麦とうどん。「きつねが食べたいなぁ…」と思ったとき、麺を蕎麦にするか、うどんにするか、迷ったことはありませんか? 蕎麦とうどんは、お互いを入れ替えても非常においしく食べることができる上に、両方とも主食で麺類です。とても似た面を持ち合わせていますね。 しかし、蕎麦とうどんを栄養面から比較すると、全く異なるものであることが分かります。 本記事では、蕎麦とうどんについて管理栄養士の筆者が栄養面から比較してみたいと思います。 蕎麦とうどんの栄養比較! 蕎麦とうどんの栄養面の比較をしていきます。蕎麦は一人前260g(1束のゆであがり量)、うどんは230g(1玉のゆであがり量)が一般的な量なので、比較は一人前あたりの量で行うこととします。 食物繊維は蕎麦のほうが多い 一人前あたり、蕎麦に含まれる食物繊維は3. 9g、うどんに含まれる食物繊維は1. 8gです。一人前を食べたときの食物繊維の量は、2倍も異なるということが分かりますね。 食物繊維は、お腹をスッキリさせてくれる効果やコレステロール値の低下、生活習慣病の予防につながる役割を持っている栄養素です。腸内では、善玉菌に働きかけてくれるので整腸作用を持ちますし、体内の脂肪を吸収する際に使う胆汁酸を排出することで、脂肪の吸収を抑えてくれる効果もあります。 このような食物繊維の恩恵を受けたいのであれば、蕎麦を選択することがおすすめです。 カロリーはうどんのほうが低い 一人前で比較すると、うどんは242キロカロリー、蕎麦は296キロカロリーです。食物繊維は蕎麦のほうが多く健康的なイメージですが、カロリーはうどんのほうが低いのです。 では、ダイエット中はうどんを選ぶほうが良いのでしょうか?
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