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- ♡混ぜて冷やして超簡単♡レンジde本格抹茶プリン♡【#時短#卵不使用#お菓子#スイーツ】 by Mizukiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
- まったり濃厚！抹茶テリーヌのレシピ | cotta column
♡混ぜて冷やして超簡単♡レンジDe本格抹茶プリン♡【#時短#卵不使用#お菓子#スイーツ】 By Mizukiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
国内でも海外でも人気の高い、抹茶味の焼き菓子。あのほろ苦い風味と、甘くてこくのある生地との相性のよさにうっとり……。
でも、「自分で作ってみたい! 」と思って、いざチャレンジすると、なかなかおいしく作れない、なんてことありませんか? 抹茶はとても繊細で、熱が加わると香りや風味が飛びやすいもの。バターのこくや、味の濃い材料が入っていると、抹茶の香りが負けてしまうことも多いんです。
そこで、抹茶味の焼き菓子をおいしく作る方法をご紹介。必要なものは…… 「オイル」! ♡混ぜて冷やして超簡単♡レンジde本格抹茶プリン♡【#時短#卵不使用#お菓子#スイーツ】 by Mizukiさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！. バターのかわりに、 オイル(植物油) を使います。 サラダ油 や 米油 、 太白ごま油 などがおすすめ。くせがなく、くどすぎないので、驚くほど抹茶の風味が際立つんです。ほどよいこくもあるので、満足感も充分。ぜひお試しを! 例えば、マフィンの場合。
材料(約口径7×高さ3cmのマフィン型6個分)
<生地>
卵 1個
グラニュー糖 50g
植物油 70g
プレーンヨーグルト 40g
牛乳 30g
薄力粉 110g
抹茶 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
板チョコレート(ホワイト) 30g
下準備
・抹茶は薄力粉、ベーキングパウダーとともにふるう。
・チョコレートは1. 5cm角に切り、使う直前まで冷やしておく。
作り方
【1】ボールをじか火にかけ、砂糖を溶かす
口径18~22cmのステンレス製のボールに卵を溶きほぐす。グラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。ボールをごく弱火のじか火にかけ(やけどに注意)、卵液が人肌程度に温まるまで30秒ほど絶えず混ぜる。グラニュー糖が完全に溶けたら火からおろす。
【2】植物油を加えて混ぜる
植物油を3回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。油が卵液になじんで全体がとろりとするまで、手早く混ぜる。
【3】ヨーグルト、牛乳、粉類を加える
ヨーグルト、牛乳を加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。ふるった粉類を一度に加える。
【4】粉類をざっとなじませる
泡立て器をかるく持ってボールにまっすぐに立て、ぐるぐると混ぜながら、混ぜる方向と反対にボールを回す。粉がざっとなじんだらOK(ここでは混ぜ残りがあっても大丈夫)。
【5】具を加えて混ぜ、型に流し入れる
チョコレートの2/3量を加え、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。薄い紙カップを敷いたマフィン型に、等分に流し入れる。表面に残りのチョコレートを等分にのせる。
【6】オーブンで焼いてさます
190℃のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで18~20分焼く。型から取り出し、網にのせてさます。
これで、香り高い抹茶マフィンのでき上がり!
まったり濃厚！抹茶テリーヌのレシピ | Cotta Column
卵黄と卵白に分ける
まずは、卵2個分の卵黄と卵白をそれぞれボールに分けます。卵白は泡立てるので、やや大きめのボールを用意しましょう。
2. 卵白に半量のグラニュー糖を入れ混ぜる
グラニュー糖の半量を手順1で分けた卵白と合わせ、ふんわりとしたメレンゲを作ります。ツノがやや立つくらいが目安です。
3. 卵黄に半量のグラニュー糖を入れる
手順2と同様に、今度は残りのグラニュー糖を卵黄と合わせます。
4. まったり濃厚！抹茶テリーヌのレシピ | cotta column. 手順3に牛乳とココナッツオイルを入れる
手順3の卵黄に牛乳、ココナッツオイルを入れます。
5. 手順4にホットケーキミックスと抹茶を入れ混ぜる
次に、手順4のボールにホットケーキミックスと抹茶を入れ、よく混ぜ合わせます。ホットケーキミックスがダマにならないようにしっかり材料を混ぜ合わせましょう◎
6. 手順2のメレンゲと手順5を混ぜる
手順2のメレンゲと、手順5を混ぜ合わせます。メレンゲが潰れないように、ヘラで下からすくって切るように混ぜ合わせましょう。
7シフォン型に生地を流し込み、気泡を消す
生地をパウンドケーキ型に流し入れ、トントンと上から落として空気を抜きます。気泡が消えてきたらOKです♪
8. ラップをかけてレンジ(600w)で2分30秒加熱する
ふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで2分30秒加熱します。できあがったら、やけどに気をつけて取り出します。
9. 粗熱をとってトッピングをのせたら完成
型を逆さにして冷まし、粗熱がとれたら皿に取り出します。トッピングで生クリームや栗の甘露煮、小豆をのせ、きなこをまぶしたら完成です♡
*クリップ(動画)もチェックしよう♪
今回は、ホットケーキミックスで作る簡単抹茶レシピをご紹介しました。ホロ苦で甘さ控えめな抹茶のお菓子は、甘いものが苦手な方にも勧めやすい一品。目上の方への贈り物にも喜ばれること間違いなしです◎
さらに、ホットケーキミックスは1袋分をキッチリ使い切ることができるので後片付けも簡単!朝ごはんやおやつなど、普段の生活に+αで作ってみてくださいね♪
また、C CHANNELでは女の子がたくさん楽しめるクリップをさまざまご用意しています。無料アプリを使えばメイクやファッションなどのクリップもサクサクとチェックできますよ♡ぜひダウンロードしてくださいね♪
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