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おうちでカフェ気分[5] 苺のクラフティ 前編 空間 キッチン 関心 レシピ 季節 焼きたても、冷えてもおいしい その作り方のポイントとは? 「出来たて、アツアツの『苺のクラフティ』を頬張ると、火の通った苺のジューシーさと、フレンチトーストのようにふわっと軽い生地の食感を味わえます。冷ましてみてもおいしくて、果肉がキュッと引き締まり、生地は硬めのプリンに近い、しっとり食感に変化しますよ。見た目と食感はプリンに似ていますが、薄力粉を入れてケーキ仕立てにするところがクラフティの特徴なんです」(Mizukiさん) 作り方は、材料を混ぜて、苺を入れた容器に注ぎ、オーブンで焼くだけ。 おいしく作るコツについて「材料を混ぜる順番を守れば、失敗しらずです。順番を変えてしまうと、生地がダマになり舌触りが悪くなってしまいます。また、容器の内側にバターを塗ると、生地が付きにくくなるだけでなく、バターの風味が生地に移っておいしくなるので、この工程も大切です」と、Mizukiさん。 レシピの配合はアレンジ自由!
--------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2020/01/20
ファミリーマート(ファミマ)の新作スイーツ「プリン! ?なチーズケーキ」「ショコラチーズケーキ」を食べ比べてみました。それぞれおっと驚く見た目ですが、中身は意外と正統派。 ファミマの変わり種チーズケーキ2種を食べ比べ! プリンのようなシフォンケーキ by ハッシー2929 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. ファミリーマートの新作スイーツ「プリン! ?なチーズケーキ」「ショコラチーズケーキ」を食べ比べてみました。それぞれおっと驚く見た目ですが、中身は意外と正統派。 パッケージはこちら 内容と販売価格は次の通り。表記は税込です。 ショコラチーズケーキ 正式名称は「はじめは濃厚チーズなのに だんだんなめらかショコラきわだつ ショコラチーズケーキ」。販売価格は238円で、カロリーは207kcal。 正式名称が長い! 崩れやすいので紙の容器に収まっています 取り出すならハサミで端を切るのをおすすめします ミルキーでなめらかな口あたりが特徴のデンマーク産クリームチーズと濃厚でコクのある北海道産マスカルポーネチーズ、さらに3種のカカオ豆が用いられたオリジナルチョコレートが組み合わせられています。レアチーズムースとベイクドショコラチーズケーキの2層をいちどにほおばると、初め濃厚なチーズケーキの味、口溶け時になめらかなショコラの味わいを楽しめる仕立て。 「ティラミス」感のあるケーキです てっぺんのぽろぽろした生地とその下のしっとりした生地、全体から感じられるチョコレートとチーズのコクのある味わいは「ティラミス」を思わせる作りになっています。 プリン!? なチーズケーキ 正式名称は「ぷるぷるプリンだとおもったのに ふわっふわ食感でびっくりしちゃう プリン!? なチーズケーキ」。販売価格は298円でカロリーは237kcal。 チーズケーキとプリン、2つのスイーツのいいとこ取りを目指した、見た目にもまるでカスタードプリンのような一品。スプーンですくうと、まるでプリンのようにぷるぷると震え、ひと口食べると溶けるようにやわらかいふわふわ食感です。 きめ細かく泡立てられたメレンゲの気泡を壊さないよう、低温でじっくり湯煎焼きされています。スポンジにしみ込ませたカラメルのほろ苦さがアクセント。 中身はフワフワ おっと驚く見た目ですが、食べ心地は正統派の「チーズスフレ」に似ています。玉子感やカラメルでカスタードプリンらしさもつけられていますが、優しい舌ざわりはスフレ好きにこそおすすめ。 「チーズスフレ」感のあるケーキです どちらもボリュームたっぷりのスイーツなので1度に1個だけ買いたい、というのであれば、まずは「プリン!?
メニュー 販売時期:2021年5月17日(月) 販売場所: Q-pot CAFE. 表参道本店 (東京都渋谷区神宮前3-4-8) 営業時間:11:00~20:00(L. O. 19:00)※平日・土日祝同様 メニュー例: ・あら不思議!プリン風カスタードムースケーキ ドリンク付 2, 060円(税込) ・チョコレートフルーツパフェ ドリンク付 1, 850円(税込) ・クリームソーダ 各850円(税込) ※セットメニューで注文の場合、セットメニュー+200円(税込) ・ノスタルジック・アフタヌーンティーセット 1名2, 500円(税込)~ ※1名から注文可能。写真は2名分。 ■イートイン予約について 開始日:4月30日(月)昼12:00~ WEB予約:食べログページを利用。 電話予約TEL:03-6447-1218(営業時間11:00~20:00) 予約可能時間:11:00/12:30/14:00/15:30/17:00の中から選択。 ※予約人数が多い場合、分けて案内する場合がある。 ※希望の席、メニューがある場合、予約時に相談。 ※混雑状況に応じ、入店制限をかける場合がある。 ※予約者優先。予約がない場合も利用可能だが、混雑時には待ち時間が発生する場合や、入店できない場合もある。 【問い合わせ先】 Q-pot CAFE. 表参道本店 TEL:03-6447-1218
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月17日 パンや肉、ポテトチップスの焦げなどが、ガンの要因となるかもしれないといった健康リスクを気にしてはいないだろうか?焦げは料理をすれば少なからず発生するものだ。しかし、焦げを好む家族がいる場合などはとくに、一度気になってしまうと不安が募るだろう。そこで、今回パンの焦げについて詳しくまとめたので、ぜひ参考にしてほしい。 1. パンの焦げは本当に体に悪いのか?
第20回 カラダに良い油・悪い油 オリーブ油がカラダに良いと聞いて積極的に摂っているヨシ子(54歳)さん。 他にも、どんな油がカラダに良いか興味があり栄養相談に来室しました。 先日、友人からオリーブ油がカラダに良いと聞いて料理に活用するようになりました。オリーブ油にも種類がありますが、どんなものが良いですか? オリーブオイルの効能、なぜ体に良いのか. オリーブ油はストレスなどが原因の活性酸素の発生を抑える役割があるので、カラダに良い油ですね。オリーブ油の種類は、エクストラヴァージンオイルとピュアオリーブオイルが日本では主流です。 エクストラヴァージンオイルは、オリーブの実を絞って作った酸度の高い油で、ピュアオリーブオイルは酸度の高いオリーブオイルを精製した油です。つまり、精製されていないエクストラヴァージンオイルがよりカラダに良い油ということになります。 なるほど。次はエクストラヴァージンオイルを使ってみようと思います。オリーブ油以外の油でカラダに良い油はありますか? オリーブ油以外だと、魚油がおすすめです。EPAやDHAは代表的な魚油ですが聞いたことはありますか? サプリメントで売られているのをよく見かけます。 そうですね。 EPAやDHAは悪玉コレステロールを下げる作用があります。魚以外だと、えごま油と亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸が体内でEPAやDHAに変換されるので同じ作用があります。サプリメントもいいですが、補助的なものとして考えていただいて食事から摂るように心がけていただきたいです。 オリーブ油以外にもカラダに良い油がたくさんあるんですね。魚はどのような調理法が良いですか? もちろん焼いたり煮たり加熱調理しても良いですが、EPAやDHAは加熱に弱いので刺身で食べる生食が、よりたくさんのEPAやDHAが摂れて効果的ですね。えごま油と亜麻仁油も、酸化しやすいため、加熱よりも生食向きです。 これまではカラダに良い油についてお伝えしましたが、カラダに悪い油についても一部紹介したいと思います。トランス脂肪酸をご存じですか?
8%を越えてしまいます。 レポートの原本はこちらになります。英文ですが約100ページほどのPDFです。 The Effect of Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Quality 2012年の研究論文 そして、下が一般的なオリーブオイルの輸入方法です。 今でもエキストラバージンオリーブオイルの多くは、運賃の安いエアコンの付いていない鉄の箱(ドライコンテナと言います)で、中東やインド洋などを通って運ばれてきます。 コンテナ内の最高温度は、50℃以上になることもあります。最高温度が50℃を越えてしまうことについては、東京都のレポートから引用させていただきました。 こちらがレポートのPDFです。 東京都健康安全研究センター広域監視部 輸入食品の運送状況等実態調査報告 37℃で6ヶ月を越えると、エキストラバージンオリーブオイルの基準を越えてしまいますが、ヨーロッパの産地からコンテナ内の温度が、50℃になると言われている中東やインド洋を通って、日本の港までは2ヶ月くらいかかります。 それに、日本に着いてから店頭に並ぶまで更に時間がかかりますので、店頭に並ぶときには、遊離脂肪酸が国際標準のエキストラバージンオリーブオイルを越えている可能性が高いと思われませんか? この遊離脂肪酸が増えてしまったエキストラバージンオリーブオイルと、本物のエキストラバージンオリーブオイルを味で比較するなら、 ・鮮度の良い本物のエキストラバージンオリーブオイルは、 「飲んでも多少の辛味苦味があるものの、サラッとしていて良い香りがスッと抜けていくような美味しい感じ」 ・遊離脂肪酸が増えてしまったら、 「ベチャッとした感じで何となく重い感じ。後味に微妙な油っぽさが残る」 このように差が出てきます。 もし、オリーブオイルを使った料理を召し上がって、口の中に油っぽさが残るようでしたら、その油は鮮度の良いエキストラバージンオリーブオイルでは無いと思います。 それに、遊離脂肪酸は、運動などで消費しないと、中性脂肪になって体についてしまう脂肪酸ですので、まさに健康に悪いオリーブオイルです。 この「何となく後味が油っぽいオリーブオイル」がとても多いのです。 もし、今サラダやパスタなどにお使いのオリーブオイルが、よくある味が重たくなってしまったオリーブオイルだったら、本物のエキストラバージンオリーブオイルに変えただけで、味が一変すると思いますよ。 それくらい、本物のエキストラバージンオリーブオイルは美味しいんです。 ほとんどの方は、スッと抜けるように爽やかな、エキストラバージンオリーブオイル本来の美味しさを体験されていないと思います。 これまでのお話しを「えー?本当に?