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- 私の筑前煮 by ｍａｔｙ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
私の筑前煮 By Ｍａｔｙ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
9月1日のヒルナンデスでは、佐藤栞里さんに遠藤香代子さんが、漬けおき・漬けるだけレシピとして、しみしみ筑前煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
【ヒルナンデス】しみしみ筑前煮のレシピ|漬けるだけレシピ【9月1日】 Recipe by きなこ Course: テレビ, ヒルナンデス ヒルナンデスの筑前煮のレシピです。 Ingredients 鶏肉 150g れんこん 80g 里芋(冷凍) 6個 大根 5㎝ にんじん 1/4本 酒 大さじ2 めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3 干ししいたけ(スライス) 5g Directions 大根は皮ごといちょう切りにする。 にんじん、レンコンも大きさをそろえて切る。 ジッパー付きの袋にお酒、めんつゆを入れ、鶏肉を加えて揉み込む。 干ししいたけも加えてさらに揉む。 れんこん、だいこん、にんじん、里芋を加えて、具材と漬けダレを絡ませる。 漬けダレが染み込んでいれば冷凍もOK。 冷凍庫で1時間染み込ませる。 鍋に入れ、水200mlを加えて、沸騰したら弱火で10分煮込む。 器に盛って完成。
まとめ
おいしそうですので参考にしたいと思います。
Description
栗原はるみさんのお気に入りレシピから私の味にアレンジ。 れんこんはなくてもOK。 覚書です。
☆しょうゆ
大さじ3
作り方
1
れんこんは皮をむき、 一口大 に切って水に さらす 。ごぼうは2センチに切って水に さらす 。にんじんは2センチのイチョウ切り。
2
鶏肉は 一口大 に切る。干しシイタケを戻して、6等分に切る。こんにゃくは 下ゆで して大さじスプーンでちぎる。
3
深めのフライパンに鶏肉を皮を下にして並べて火をつけ、両面しっかり目に焼く。※裏返すときに火から下ろすと肉がくっつかない。
4
<3>にごぼう、こんにゃく、しいたけ、にんじん、れんこんの順に炒めながら加えていく。
5
<4>に☆を加え、煮立ったら アクを取る 。煮汁がほとんどなくなるまで 強火 で煮る。
コツ・ポイント
オリジナルレシピではれんこんは<5>で加えて歯ごたえを残していましたが、私は'煮込んでもっちり'が好きなので<4>で加えました。
このレシピの生い立ち
オリジナルレシピでは味が濃すぎたので、試行錯誤して私好みの味にしました。
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