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(みんなの飲食店開業) 飲食店開業・経営に役立つ情報やセミナーの特別無料ご招待を月2回ほどお届けします。 喫茶店・カフェ開業者に人気の記事 飲食店オープンの集客アイデア実例!「味の良さ」と「初回来店」の関係とは【D'etraison・Lupin】 カフェ経営は「環境適応」が正しい戦略だ。【団子と珈琲のカフェ Cafe De Dango】 個人カフェ開業、最初の一歩!コンセプトの作り方と必要資格について【自然食カフェすぴか】 コンセプトシート無料ダウンロード 無料ダウンロード 飲食店開業"完全"フローチャートダウンロード(無料) 無料ダウンロード 無料ダウンロード 店舗開業に役立つ無料セミナー 物件探しの極意 物件探しの「目からウロコ」の情報をお伝えします。 《セミナー内容》 ・1等立地は本当に儲かるのか ・良い物件の判断基準は ・欲しい物件に出会えない人の特徴とは ・条件交渉は可能?交渉しやすい部分は →日時・場所など「物件探しセミナー」の詳細はこちら 「事業計画」「資金調達」の極意 満額融資に必要な、机上ではない実践的な融資ノウハウをお伝え。 《セミナー内容》 ・親から借りたお金は自己資金としてみなされる? ・売上予測は○パターン用意しておくといいっていうのは本当? ・融資実行までの流れは? どのぐらいの時間がかかるの? ・申請書類はしっかり書いたけど、審査が通らない理由とは? ・一発退場! 融資面接時のNGワードとは? はじめまして｜手網自家焙煎 o-coffee. →日時・場所など「事業計画・資金調達」極意セミナーの詳細はこちら 年間300件超、累計6500件以上の飲食店開業をサポートしてきた株式会社M&Aオークションの専門家集団。個人店から大手チェーンまでさまざまな業態・立地の飲食店の開業コンサルティングを行ってきたノウハウをブログで発信します。
「逆に、 "職人ぽくない"のが良い のかもしれません・・・」 こう語るのは、脱サラで2017年3月に自家焙煎コーヒー店を独立開業した大和田オーナー。 飲食店開業に役立つのは「飲食業界の経験」だけ、ではない好例です。 今回は、店舗経営に営業マン経験が最大限に活かされている『永福町珈琲焙煎所 青空豆店』にインタビュー。 住宅地に開業してから1年も経たずに、順調に常連客が積みあがっている経営のコツをお伺いしました。 大和田オーナー 1日の仕事の中で、商品や焙煎のことを考えているのは半分。 それ以外は「 どのようにすれば満足して買って頂けるか」 を考えています そこで役立ったのが、 『どうすれば売れるか』を徹底的に考え抜くサラリーマン時代の経験 。 どんなに素晴らしい商品や料理があっても、実際に体験して頂かないと、満足いただくこともなければ商売自体も成り立ちません。 特に、 「未経験の業種で脱サラ開業をお考えの方」 に参考いただける内容が沢山聞けました! 神戸 三宮の自家焙煎コーヒー豆屋「コバルト」. なぜ営業マンが、珈琲豆店で独立を思い立ったのか? 飲食と接点のなかった業界未経験の大和田オーナーが、なぜ開業に踏み切ったのでしょうか。 私が最初にお会いした時は、企業に勤める営業マン 。コーヒーや飲食には全く関係ない業種の会社です。 なぜ、焙煎珈琲店のオーナーになりたいのか…そんなヒヤリングから始めたのを鮮明に覚えています。 脱サラのきっかけは、キャンプで飲んだ一杯のコーヒー 珈琲好きである大和田オーナーのもうひとつの趣味はアウトドア。 営業マン時代も、週末や連休にキャンプに出かける日々を過ごしていました。 珈琲とキャンプ。 この2つの趣味が掛け合わさったとき、閃いたそうです。 大和田オーナー キャンプ先の山の上で飲むコーヒーが、なによりも旨い! 山の上でコーヒーの良さを改めて実感し、いつかこれを職業にしたいと思うようになりました。 だからこそ店名の『青空豆店』も、キャンプが由来。 "外で飲むコーヒーがイメージできる"ことから名づけました。 ちなみに大和田オーナーご自身は雨男で、2泊3日のキャンプで全行程が晴天なことはめったになかったとのこと。 そんな願い(悔しさ?
来月のベーグルはシナモンレーズンの予定です。 コーヒー豆「エルサルバドル オーロラバド 20/21」 を焙煎開始しました。 焙煎度はシティロースト(C)です。 コーヒー豆 「タンザニア キリマンジャロ 20/21」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。 コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても7/19で終了です。 コーヒー豆「インドネシア マンデリン ポンドックバル 20/21」 を焙煎開始しました。 焙煎度はフルシティロースト(FC)です。 コーヒー豆 「ブラジル ゴールデンマウンテン 20/21」 は焙煎済みの豆が無くなり次第、終了となります。 コバルトでは焙煎から7日後までしか提供しない事としてますので、完売しなくても7/10で終了です。 今年も7月, 8月は火, 水が休業日とさせていただきます。 その他のお盆休みなどはいただきません。 来月のコーベー(コーヒー豆屋のベーグル)はマカデミアの予定です。
残念ながら普通のコーヒー屋さんに行っても、必要なものはなかなか揃いません。便利なのはインターネットショッピングで購入する方法です。特に生豆は定期的に購入する必要があるので、信頼できるオンラインショップを見つけておくと、自家焙煎を楽しむのに重宝します。 生豆 生豆の値段は、焙煎されたコーヒー豆よりもリーズナブルなので、普段は手が出せないようなスペシャルティコーヒーにもチャレンジできるかもしれません。横浜元町珈琲はスペシャルティコーヒーを専門に取り扱っていて、生豆の販売もしています。国や地域、農園によって変わるコーヒー本来の味わいの違いをシングルオリジンで楽しめます。 お店まで自転車10分ですが、マンデリンは売り切れてることが多いので通販利用です。横浜、元町にはコーヒー豆屋さんがたくさんありますが、通える範囲で飲み比べて(このお店のものもいろいろ試しました)、このマンデリンがダントツで好みでした。また、飲み続けるうちに、この豆は、胃への負担がとても軽いことに気付きました。 店長さん(非常に力の抜けた、親しみやすい方です)とお話できないのだけが残念ですが、また通販を利用させていただきます!
豆を洗う 125g程度をスケールで計量して、薄皮を流水で洗い流す。ネットに入れ豆同士をこすり合わせるようにするといい。1分半が目安。 2. 水気を取る 洗った豆をタオルの上に広げ、水気をしっかりふき取る。こうすることでムラのない仕上がりに。欠点豆を見つけたら必ず取り除く。 3. 豆を手網に移す 水気を取り終わったら、豆がふやけてしまわないよう、手網に素早く豆を移し焙煎をスタ ート(水気を取ってから5分以内が望ましい)。 4. 焙煎を開始 軍手をはめ、手網をコンロにかざす。火力を最大にする。焙煎中の手網の高さは、炎の出口から底面まで16〜20cmに保つ。 ポイント 右手で手網を持ち、手首を左手で固定する。焙煎中はずっと左右に振り続けるように。中の豆がよく転がり、すべての豆の表裏に熱が届くように意識しながら焼いていく。 5. 豆が黄色くなったらダンパーをめくる 手網を左右に振りながら焼くと、6分過ぎぐらいから豆がきれいな黄色になってくる。この変化を合図に、ダンパーを半分めくる。 豆の黄色は下の写真が参考。ダンパーを半分開いた後、「パチパチ」という1ハゼの音がしたら80%めくる。その間2、3分程度。 6. 2ハゼが来たら火から遠ざける 2ハゼは「ピチピチ」という音がする。この音がしたら手網を火から遠ざけ、ダンパーを30〜50%閉めてコクを閉じ込める。 ダンパーの閉めすぎは生臭さや煙臭さが残るので注意。また、手網がコンロに近過ぎると煎りムラ、遠過ぎは渋みやえぐみの原因に! 7. ザルにあけて冷ます 好みの焙煎度合いになったら、手網を火からおろし、豆をザルにあける。ドライヤーの冷風か扇風機の風を当て、熱を素早く冷ます。 8. ハンドピックで豆を選り分ける 豆の熱がとれたら、きれいに焼けていない豆(焙煎が弱すぎるものや強すぎるものなど)や、大きさが不揃いのものなどを取り除く。 9. 豆を挽いてテイスティング 一定の条件(2人分で18〜20g、湯温83°Cで240ml抽出が目安)でコーヒーを淹れて味をみる(いぶり臭、青臭さ、渋みや雑味)。 教えてくれた人 ワイルド珈琲 天坂信治さん ワイルド珈琲 住所/東京都台東区浅草橋4-20-6 TEL/03-3865-8318 営業/9:00〜18:00 休み/土・日・祝日 PROFILE buono 編集部 使う道具や食材にこだわり、一歩進んだ料理で誰かをよろこばせたい。そんな料理ギークな男性に向けた、斬新な視点で食の楽しさを提案するフードエンターテイメントマガジン。 buono 編集部の記事一覧 buono 編集部の記事一覧
おいしいコーヒーが飲みたい!
最終更新日:2021年3月15日 「外ハネが上手くできない…」「髪、痛むんじゃない?」 そんな、ヘアアイロンに関する悩みを解決するためのサイトです。 ■男の為のヘアアイロン使い方講座メニュー スタイリングテクニック 上手くストレートにするコツや、外ハネを作るテクニックを紹介 ヘアアイロンの選び方 購入の際、失敗しないためのヘアアイロンの選び方 髪の毛のケア ヘアアイロンで髪の毛を傷めないために よくある悩み・質問 髪の痛みや、女性視点の評判などの悩みについて ヘアアイロン売れ筋ランキング 注目の記事 [ヘアアイロンレビュー集] 2018/4/7 新マジックシャイン更新 [ヘアアイロンの選び方] ヘアアイロンレビュー集 [スタイリングテクニック] ヘアアイロン使い方 動画 [良くある悩み・質問] 男がヘアアイロンって、変かな? [髪の毛のケア] ヘアアイロンとストレートパーマ(矯正縮毛)、どちらが髪を傷める? スポンサーリンク
寝ぐせがつかない? !サラサラ髪になれるエヌドットのヘアオイル ヘアオイルの名品として人気のエヌドット。「N. ポリッシュオイル」が人気ですが、芯から潤うサラツヤ髪を目指すなら「N. シアオイル」がおすすめです!3種類のオイルがしっかり髪を保湿し、 朝起きたときに寝癖がない!と驚くほどのまとまり具合を実現 してくれます。 ポリッシュオイルよりもサラッとした軽めのオイルで、べたつかないのでストレスなく使えます。自然でさらっとした髪に仕上がるので、学生さんのようなナチュラルへアに仕上げたい方にピッタリです! この投稿は削除されました。 のびがよく、髪にすぐ馴染みます! オイルということを忘れるくらいサラッと髪に馴染んでくれます♪ モテ度高♡プチプラでいい香りも楽しめるルシードエルのヘアオイル マツキヨなどのドラッグストアで気軽に買えるルシードエルのヘアオイル。プチプラでありながら、フローラル系の女性らしい香りが優しく香るのも人気の秘密♡まさに、 美容院帰りのようないい香りが漂うモテツヤ髪になれるんです!
つやつや髪は毎日の積み重ねが大事!簡単なヘアケアを続けて憧れの美髪になろう♡ Photo by HAIR ツヤ髪作りにおすすめなのは、お風呂上がりはヘアオイルをつけ、外出前はヘアスプレーを使う方法です!ドライヤーを使う前にヘアオイルを塗って保湿しつつ、熱ダメージから髪を守りましょう。そして、外出前にヘアスプレーをかけてツヤ髪を作りつつ、紫外線や外気などのダメージから髪を守ってあげましょう。スプレーはいい香りもプラスしてくれるので、フレグランス代わりにもなりますね♡ 毎日の簡単な積み重ねが、未来のツヤ髪につながります。ホームケアをコツコツ続けて、美髪を手に入れましょう! この記事で紹介した商品 商品画像 ブランド 商品名 特徴 カテゴリー 評価 参考価格 商品リンク DAISO バスコーム "コーム使った以外は変わったことはしていないのにここまでサラッサラなる!?" その他スタイリング 4. 7 クチコミ数:122件 クリップ数:1400件 詳細を見る Panasonic ヘアードライヤー ナノケア EH-NA0B/EH-CNA0B "本当に髪がまとまって触り心地が良くなった♪" ヘアケア美容家電 4. 7 クチコミ数:115件 クリップ数:1104件 オープン価格 詳細を見る MACHERIE オイルインミストスプレー "これ一本でダメージ補修でき、甘いけど爽やかなフルーティーな香りを身にまとうことができる♡" アウトバストリートメント 4. 6 クチコミ数:209件 クリップ数:15473件 オープン価格 詳細を見る 大島椿 ヘアスプレー "スプレーなのでベタベタしません。髪がつやつやして翌朝のまとまりも良いです。" ヘアスプレー・ヘアミスト 3. 9 クチコミ数:33件 クリップ数:446件 1, 320円(税込) 詳細を見る リーゼ 毛流れそろうオイルミスト "時間ないけどちょっと髪がバサバサ、、、って時にはこれ!シュッとしてクシでとくだけで指通りのよい髪に" ヘアスプレー・ヘアミスト 3. 1 クチコミ数:54件 クリップ数:594件 オープン価格 詳細を見る アリミノ ピース プロデザインシリーズ グロススプレー <ホワイト> "サラサラになるし、ほんのり甘い香り♡香水がわりにもなります❣ 持続性あり★" ヘアスプレー・ヘアミスト 3. 8 クチコミ数:5件 クリップ数:45件 2, 200円(税込) 詳細を見る リサージ ヴォーニュ グロースプレーN "最後の仕上げにシューっとスプレーするだけで、驚くほどサラサラでなめらかな指通りの髪の毛に♪" ヘアスプレー・ヘアミスト 4.